Une petite douceur au chocolat demandée par ma fille, elle avait une énorme envie de chocolat hier soir. J'ai trouvé cette recette sur femme actuelle. Une pâte sablée maison, une crème fondante au chocolat, toujours la petite feuille de menthe pour la touche finale.

C'est un vrai régal alors j'ai décidé de vous la faire partager.

(Avec les 3 blancs d'oeuf qui me restaient j'ai fait des financiers pistache framboises) recette une prochaine fois.

TARTELETTE AU CHOCOLAT NOIR





Il faut pour 4 tartelettes :

La pâte sablée :
180 g de farine tamisée
3 jaunes d'oeuf
70 g de sucre glace
75 g de beurre pommade

La ganache chocolat noir
50 g de lait
12 g de beurre
120 g de crème fleurette
2 petits oeufs
120 g chocolat noir coupé en petit morceaux

Dans mon robot Kenwood, avec le crochet, j'ai mis la farine les trois jaunes d'oeuf, le sucre glace, et le beurre. Mettre en marche, jusqu'à obtenir une boule de pâte compacte. Filmer et mettre au frigo 30 mn.

Pendant ce temps préparer la ganache. Dans une casserole faire chauffer le lait, la crème et le beurre. Dès l'ébullition couper le feu et mettre le chocolat en morceau dans la casserole. Couvrir, le temps que le chocolat soit fondu. Mélanger avec une spatule et lisser bien. Ajouter les oeufs un par un dans le chocolat et bien mélanger.

Etaler la pâte sablée sur 3 mm. Beurrer les moules et foncer la pâte dedans. Faire cuire à blanc pendant 12 à 15 mn à 160°. Laisser refroidir 15 mn.

Mettre le four à  préchauffer à 180°. Eteindre le four. Déposer la ganache dessus. Mettre les tartelettes au four (éteint) pour 15 mn . En principe c'est suffisant. La crème cuira doucement, sans faire de bulles.
Avec le reste de pâte,  étalée sur (0,5 mm) j'ai fait des sablés avec l'emporte-pièces en coeur, dorés avec un peu de lait et au four pour 12mn à 180°. La petite feuille de menthe. Le résultat est sympa !

Bonjour les amies,

Aujourd'hui je propose une petite recette avec des restes de poulet rôti, du chèvre des olives, du basilic de mon potager... que des ingrédients qui sentent bons le sud. Petits gratins de poulets au chèvre. Servis avec une salade, quelques tomates cerises bien colorées, un diner léger par ces journées de grosses chaleurs.

Le dessert. Avec les fraises du jardin, j'ai préparé une crème glacée, sortant tout juste de la turbine, bien molle, c'est comme cela qu'elle est la meilleure. Une belle feuille de menthe et quelques fraises en décoration. Un régal !

 Désolée il n'y aura pas de photos, j'ai oublié et ils ont tout mangé.


PETITS GRATINS DE POULET AU CHEVRE

Il vous faut  pour 4 personnes

3 gros oeufs
20 cl de crème fraiche à 15%
2 cuillère à soupe de maizena
un reste de poulet
un poivron jaune coupé en dés
un sachet de chèvre rapé
quelques olives dénoyautées
quelques feuilles de basilic
sel
huile d'olives


Poêler les poivrons dans un peu d'huile , les faire légèrement colorer, ajouter le poulet émietté, les olives coupées en rondelles, le basilic coupé. Laisser environ 5 à 7 mn , saler légèrement à cause des olives et du chèvre. Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, la maizena puis ajouter le fromage rapé. Réunir les 2 préparations et mélanger.

Beurrer des petites cocottes individuelles si vous en avez, sinon des petits plats à gratin. Répartir le mélange, cuire 25 mn four préchauffé à 180°.

A servir avec une salade verte agrémentée de tomates cerises multicolores, parsemée de cerfeuil, puisque j'en ai dans mon jardin. Une simple vinaigrette
 huile d'olives et vinaigre balsamique.



Au dessus je vous ai parlé du dessert

CREME GLACEE AUX FRAISES

500 g de fraises + quelques unes pour décorer
250 g de crème fraiche entière liquide bien froide
125 g de sucre glace
Quelques feuilles de menthe

Laver équeutter les fraises, les couper en morceaux. Les mettre dans le blendder avec la crème et le sucre. Mixer très finement.
Placer dans la sorbetière et turbiner pendant  25 mn suivant votre matériel.

Mettre dans de jolies coupes transparentes, décorer de quelques fraises et de feuilles de menthe.