MES BRUSCHETTAS AUX LEGUMES D'ETE

Toujours dans la série des recettes aux bons légumes colorés de l'été, je vous vous propose les bruschettas. Après une fin de journée à la piscine, je n'ai pas eu ni trop de temps ni trop l'envie de cuisiner, donc j'ai opté pour le plat unique.
J'en ai ai fait de deux sortes, une aux légumes habituels, courgettes poivrons oignons fromage de chèvre rapé et l'autre avec moins de légumes juste tomates, saucisse chorizo et mozzarella. mon mari n'étant pas fan des légumes.

Pour 2 bruschettas aux légumes, il faut :

2 maxi tranches de pain ( on en trouve dans les grandes surfaces rayon produits italiens
3 tomates roma, (olivette)
1 courgette jaune
2 petites courgettes vertes
1 oignon rouge
1 petit poivron rouge et 1 vert
du sel, poivre, origan, du basilic frais
1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
1 sachet de rapé de chèvre
2 oeufs

J'ai taillé en cubes tous mes légumes, puis mis dans un grand saladier, j'ai salé poivré, arrosé d'huile d'olive et mélangé le tout délicatement.
J'ai mis à chauffer ma plancha, et déposé mes légumes que j'ai fait revenir légèrement. Environ 10 mn à chaleur maxi.
Je les ai déposés sur mes tranches de pain et parsemés de rapé de chèvre, un peu d'origan et au four pour 10 à 15 mn à température 210 °
Pour compléter, j'ai poëlé 2 oeufs, que j'ai déposés aux moments de servir.

Deuxième recette

Il m'a fallu
2 tranches de pain également
4-5 tomates,
4 saucisse au chorizo, (nouveauté de mon boucher, c'est très bon)
1 grosse boule de mozzarella
du parmesan
sel poivre, origan et basilic

J'ai taillé les tomates en petits dés, salé et poivré.
J'ai cuit les saucisses à la plancha, puis coupé en morceaux. J'aéi déposé mes tomates, sur le pain, les saucisses, le parmesan, et des cubes de mozzarella et mis au four. Même temps de cuisson que les précédentes.

CRUMBLE AUX LEGUMES D'ETE

Hier, j' ai posté une recette avec des petits légumes de saison, et comme il m'en restait,,  j'ai préparé un crumble aux légumes d'été, à savoir aubergines blanche et violette, courgettes jaune et verte, poivrons jaune et orange, tomates olivette ou roma, oignons, ail, origan, enfin tout ce qui sent bon l'été et le sud. Presque le sud, puisque je poste depuis l'Isère.  Cette recette est aussi pour mon amie de Cherbourg qui me l'avait réclamée depuis un petit moment, ça arrive !

Pour réaliser MON CRUMBLE AUX LEGUMES D'ETE, il faut  pour 4 personnes :

1/2 aubergine violette, 1/2 aubergine blanche

1/2 courgette verte , 1/2 courgette jaune

1/2 poivron jaune, 1/2 poivron orange, ils sont plus sucrés

4 tomates

4 gousses d'ail écrasées 

1 oignon, 

1 cuillère à café de sel, du  poivre

Pour la pâte à crumble :

90  g de beurre proactiv orange

90 g de farine

50 g de parmesan

50 g de chapelure

1 grosse cuillère à soupe d'origan sec 

1 cuillère à café de sel

Tailler tous les légumes en dés comme ci-dessous, saler et poivrer, mélanger avec les mains c'est mieux.

Dan 1 cuillère à soupe d'huile d'olive faire revenir à feu vif tous les légumes  dans une grande sauteuse, pendant 10 à 15 mn, couper le feu. Ne pas mettre de couvercle sinon les légumes rendraient de l'eau.

Préparer le crumble, j'ai mis tous les ingrédients dans mon robot à hélice et en quelques secondes j'ai obtenu ma pâte. Répartir dans des petits plats à gratin les légumes, et recouvrir généreusement de la pâte sableuse. Mettre au four à 200° pendant 15 à 20mn. 

Je l'ai servi avec des tranches de travers de porc marinés, cuits sur ma plancha, un régal ....!

                                      

Tarte aux légumes d'été et filets de rouget grillés

Bonjour à toutes les amies bloggeuses, après une très longue absence sur mon blog, non pas que je ne cuisinais plus, mais le temps m'a manqué, et en plus des soucis techniques avec l'appareil photo et l'ordinateur, il faut juste vous dire que l'informatique et moi ce n'est pas gagné! Enfin tout est rentré dans l'ordre avec l'aide de ma fille qui m'aide bien.

J'ai réalisé pour un déjeuner tout simple entre fille cette petite tarte aux légumes d'été et filets des rougets légèrement grillés à la plancha, nouvelle acquisition ramenée par mon époux.